Resfriamento do Mosto
Choque térmico rápido do mosto após a fervura — resfriamento lento aumenta risco de contaminação e compromete o início da fermentação.
Segmento • Cervejaria Artesanal
Chiller para Cervejaria Artesanal de Porte Comercial
Locação de chiller com glicol, a partir de 5 TR, pra resfriamento de mosto, fermentação e maturação. Atendemos operação regular e picos sazonais de produção.
Remoto em até 4h
Presencial em até 12h úteis
Instalação em até 24h úteis
Aplicação
Onde o chiller entra no processo cervejeiro
Fermentação e Maturação
Água gelada com glicol circula pelas camisas dos tanques, mantendo a cerveja próxima de 0°C de forma estável durante todo o processo.
Tanque Brite e Carbonatação
Controle de temperatura na etapa final antes do envase, importante para a carbonatação e a estabilidade do produto acabado.
O que está em jogo
O que a instabilidade térmica custa pra sua produção
Lote comprometido
Variação de temperatura na fermentação pode gerar off-flavors ou inutilizar o lote inteiro — perda de insumo e tempo de produção.
Pico sazonal sem capacidade
Datas comemorativas e lançamentos aumentam a demanda de fermentação, exigindo capacidade extra por tempo limitado.
Parada de produção
Falha no chiller para a fermentação em andamento e trava a rotatividade dos tanques, atrasando toda a produção seguinte.
Perfil de sabor instável
Sem controle térmico preciso, lotes do mesmo rótulo podem sair com sabor inconsistente entre uma produção e outra.
Perguntas Frequentes — Chiller para Cervejaria Artesanal
Respostas objetivas para as principais dúvidas sobre sistemas de água gelada.